Eu acho o cara tão tosco que chega a ser engraçado. Ele é um bonvivant, gosto da história dele, do que ele faz .O Olivier Anquier é bonito também , e cozinha ,porque ele precisaria de mais né? precisa sim, o cara tinha uma Rural ,meu sonho de consumo, enfim, gosto de vê-lo na tv e gosto de suas receitas também. Vi dia desses ele preparando uma Rib barbecue (Costeletas suínas com molho barbecue) e simplesmente babei. Tá que eu também babei pelo queijo de ovelha, pelos pastéis de Belém e desejei muito ir para Portugal (é um objetivo de vida, quero muito conhecer Portugal), mas essa costelinha, ai deve ser um negócio.
Fui atrás da receita e descobri que o cara tem um site, com todas as receitas tudo de bom que ele faz e o melhor de tudo, com o filminho do preparo das receitas com o jeitão tosco dele e com a cozinha maravilhosa dele com panelas peduradas (adouro). Vale muito a pena. Vou adicionar nos meus links ai do lado. É o francês preparando comida americana e gordurosa, eu sei não esqueci da dieta, mas é só hoje vai.
O prato de hoje aqui em casa na janta será Costeletê suínê com molhê barbecue servidas com Batatês Assadês, aqui esta a receita Ouí ?! Se der certo depois mostro fotos.

Costeletas suínas com molho barbecue (Programa do Olivier)
6 pessoas

Ingredientes:

1 peça de costeleta de porco, com cerca de
2 kg Sal grosso Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
80 g de açúcar mascavo
Tomilho, alecrim e sálvia a gosto
5 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de mostarda amarela (tipo americana)
80 ml de molho inglês
150 ml de molho de tomate (peneirado)
Azeite a gosto

Prepare assim:

Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal grosso e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira;
Tire o excesso de sal grosso e retorne a peça para a assadeira, com os ossos para baixo;
Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho e a mostarda comum e mexa até a mistura ficar uniforme e coloque a panela novamente no fogo;
Coloque sobre a peça este molho e leve ao forno de 120º a 130º por, no mínimo, duas horas ou até que a carne esteja bem seca e dourada – ao longo do processo de cozimento pincele a carne com o molho de 20 em 20 minutos;
Sirva regando a carne com o molho, acompanhada de batatas ao forno.

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